Castañeta Ibérica (500gr)

 

castañeta

También llamadas «Castañuelas», está formada por las glándulas salivares de la mandíbula. Solo salen 2 de un tamaño muy reducido de cada cerdo ibérico, por eso se considera un alimento exclusivo. Son típicas de Andalucía, donde se suelen cocinar adobadas con ajo, perejil, pimienta, tomillo y otras hierbas aromáticas.